اگر آپ کے پاس میٹھا دانت ہے اور آپ کنفیکشنز اور میٹھے لذتوں میں شامل ہونے سے لطف اندوز ہوتے ہیں، تو آپ نوگٹ کی شاندار دنیا سے لطف اندوز ہوں گے۔ یہ لذیذ لذیذ پکوان ایک بھرپور تاریخ رکھتا ہے اور مختلف شکلوں میں آتا ہے، جو اسے چینی کنفیکشنری اور کینڈی اور مٹھائی کے زمرے کا ایک محبوب حصہ بناتا ہے۔
نوگٹ کی تاریخ
نوگٹ، جس کا تلفظ 'NOO-gah' یا 'NOO-guht' ہے، اس کی ابتدا قدیم زمانے میں ہوئی ہے اور دنیا بھر کی تہذیبوں نے اس کا لطف اٹھایا ہے۔ نوگٹ کی اصل اصل واضح نہیں ہے، لیکن خیال کیا جاتا ہے کہ یہ سب سے پہلے مشرق وسطیٰ، خاص طور پر فارس اور عرب جیسے خطوں میں تخلیق کیا گیا تھا۔ نوگٹ کے ابتدائی ورژن شہد، گری دار میوے اور بعض اوقات خشک میوہ جات کے ساتھ بنائے گئے تھے، جس سے ایک میٹھا اور گری دار میوہ پیدا ہوتا تھا۔
جیسے جیسے تجارتی راستے پھیلے اور عالمی تعاملات میں اضافہ ہوا، نوگٹ یورپ تک پھیل گیا، جہاں اسے اٹلی، فرانس اور اسپین جیسے ممالک میں مقبولیت حاصل ہوئی۔ ہر علاقے نے کنفیکشن پر اپنا اپنا گھماؤ ڈالا، جس کے نتیجے میں نوگٹ کے مختلف انداز اور ذائقے ہوتے ہیں۔ وقت گزرنے کے ساتھ، نوگٹ تقریبات اور خاص مواقع کا مترادف بن گیا، جو اکثر تعطیلات اور تہواروں کے دوران لطف اندوز ہوتے ہیں۔
نوگٹ کی اقسام
نوگٹ مختلف شکلوں میں آتا ہے، لیکن اسے بنیادی طور پر تین اہم اقسام میں تقسیم کیا گیا ہے: سفید نوگٹ، براؤن نوگٹ، اور وینیز یا جرمن نوگٹ۔
وائٹ نوگٹ
فرانس میں 'مونٹیلیمار' کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، سفید نوگٹ کو پیٹے ہوئے انڈے کی سفیدی، چینی اور شہد کے ساتھ بنایا جاتا ہے، پھر اسے بھنے ہوئے گری دار میوے، جیسے بادام، پستے یا ہیزلنٹس کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ نتیجہ ایک چبانے والا اور میٹھا کنفیکشن ہے جس میں شامل ساخت اور ذائقہ کے لیے اکثر پوری یا کٹی ہوئی گری دار میوے شامل ہوتی ہیں۔
براؤن نوگٹ
براؤن نوگٹ، جسے فرانس میں 'نوگٹ ڈی ٹورز' بھی کہا جاتا ہے، کیریملائزڈ چینی یا شہد کے ساتھ بنایا جاتا ہے، اسے گہرے امبر رنگ میں پکایا جاتا ہے، اور پھر گری دار میوے کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ اس قسم کے نوگٹ میں ایک مضبوط ساخت اور زیادہ واضح کیریمل ذائقہ ہوتا ہے، جو اسے ان لوگوں میں پسندیدہ بنا دیتا ہے جو بھرپور اور نٹی کینڈی سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔
وینیز یا جرمن نوگٹ
وینیز یا جرمن نوگٹ، جسے جرمن بولنے والے ممالک میں 'نوگٹ' کے نام سے جانا جاتا ہے، نوگٹ کی ایک ہموار اور کریمی شکل ہے جو چینی، کوکو مکھن، اور بھنے ہوئے گری دار میوے، عام طور پر ہیزلنٹس سے بنتی ہے۔ اس قسم کے نوگٹ کو اکثر چاکلیٹ بارز اور پرالینز میں بھرنے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، جس سے کنفیکشنز میں لذیذ اور گری دار عنصر شامل ہوتا ہے۔
پاپولر کلچر میں نوگٹ
پوری تاریخ میں، نوگٹ نے ادب، فن اور مقبول ثقافت میں ظہور کیا ہے۔ کنفیکشن کو افسانے کے مشہور کاموں میں نمایاں کیا گیا ہے، جیسے کہ الیگزینڈر ڈوماس 'دی تھری مسکیٹیئرز'، جہاں نوگٹ کو ایک محبوب دعوت کے طور پر حوالہ دیا جاتا ہے۔ مزید برآں، فنکاروں نے نوگٹ کو اسٹیل لائف پینٹنگز اور پکانے کے مناظر میں دکھایا ہے، جس میں اس کی رغبت اور حواس کو کشش کا مظاہرہ کیا گیا ہے۔
مزید برآں، نوگٹ کنفیکشنری کی دنیا میں ایک اہم مقام بن گیا ہے، جسے اکثر جدید میٹھوں، پیسٹریوں اور خاص چاکلیٹوں میں شامل کیا جاتا ہے۔ اس کی استعداد اور مزیدار ذائقے نے اسے باورچیوں اور حلوائیوں کے لیے ایک پسندیدہ جزو بنا دیا ہے جو اپنی تخلیقات کو بلند کرنے کے خواہاں ہیں۔
آج نوگٹ سے لطف اندوز ہو رہے ہیں۔
اپنی بھرپور تاریخ، متنوع اقسام، اور لازوال اپیل کے ساتھ، نوگٹ دنیا بھر کے لوگوں کے دل موہ لینے کا سلسلہ جاری رکھے ہوئے ہے۔ خواہ اسٹینڈ لون ٹریٹ کے طور پر لطف اٹھایا جائے، میٹھے میں ایک جزو کے طور پر، یا تحفے کے حصے کے طور پر، نوگٹ ایک پیاری میٹھی لذت بنی ہوئی ہے جو اس کے لذیذ ذائقوں کو چکھنے والوں کے لیے خوشی اور لذت لاتی ہے۔
گھر پر نوگٹ ڈیلائٹس بنانا
اگر آپ نوگٹ بنانے میں اپنا ہاتھ آزمانے کے لیے متاثر ہیں، تو بہت سی ترکیبیں دستیاب ہیں جو مختلف ذوق اور ترجیحات کو پورا کرتی ہیں۔ چاہے آپ بادام کے ساتھ کلاسک سفید نوگٹ کو ترجیح دیں یا غیر ملکی مصالحوں اور ذائقوں کے ساتھ جدید موڑ، گھر پر نوگٹ بنانا آپ کو اپنی پسند کے مطابق کنفیکشن کو اپنی مرضی کے مطابق بنانے اور دوستوں اور خاندان والوں کے ساتھ گھریلو کھانے کی خوشی کو بانٹنے کی اجازت دیتا ہے۔
نسخہ: بادام کے ساتھ کلاسیکی سفید نوگٹ
اجزاء:
- 2 انڈے کی سفیدی۔
- 1 کپ چینی
- ⅓ کپ شہد
- 1 کپ ملا ہوا سارا بادام اور کٹے ہوئے بادام
- خوردنی ویفر کاغذ (اختیاری)
- کھانے کے قابل ویفر پیپر کے ساتھ بیکنگ ڈش کو لائن کریں، اگر استعمال کر رہے ہیں، یا ڈش کو چکنائی دیں۔
- ایک سوس پین میں، چینی اور شہد کو یکجا کریں، اور آہستہ سے گرم کریں جب تک کہ چینی تحلیل نہ ہوجائے۔
- ایک علیحدہ پیالے میں انڈے کی سفیدی کو اس وقت تک پھینٹیں جب تک کہ سخت چوٹی نہ بن جائے۔
- چینی اور شہد کے مکسچر کو کوڑے ہوئے انڈے کی سفیدی میں آہستہ آہستہ ڈالیں، جب تک مرکب گاڑھا اور چمکدار نہ ہو جائے تب تک مسلسل ہلاتے رہیں۔
- یکساں طور پر تقسیم ہونے تک مخلوط بادام میں ڈالیں۔
- نوگٹ مکسچر کو تیار شدہ ڈش میں ڈالیں، سطح کو ہموار کریں، اور اسے ٹھنڈا ہونے دیں اور کئی گھنٹوں کے لیے سیٹ کریں۔
- ایک بار سیٹ ہونے کے بعد، نوگٹ کو ایک تیز چاقو کا استعمال کرتے ہوئے انفرادی سلاخوں یا چوکوں میں کاٹ دیں۔
- بادام کے ساتھ اپنے گھریلو کلاسک سفید نوگٹ کا لطف اٹھائیں!
نتیجہ
نوگٹ، اپنے طلسماتی بناوٹ اور ناقابل تلافی ذائقوں کے ساتھ، چینی کنفیکشنری اور کینڈی اور مٹھائیوں کی دنیا میں ایک خوشگوار اضافہ ہے۔ چاہے اس کی تاریخ کو کھنگالنا، اس کی مختلف اقسام کا مزہ لینا، یا گھریلو ٹوٹکوں کو بنانا، نوگٹ ایک میٹھا اور اطمینان بخش تجربہ پیش کرتا ہے جو وقت اور ثقافت سے بالاتر ہے۔ تو آگے بڑھیں، نوگٹ کے دلکش رغبت میں شامل ہوں اور اس کی بھرپور اور ذائقے دار روایت کے ذریعے اپنے آپ کو ایک لذیذ سفر کی طرف لے جائیں۔